Arroz al horno

Hola otra vez! subo la receta del arroz al horno, tras preguntar mucho a varias bloggueras, he dado con la pócima correcta, ya son cuatro veces las que he hecho el arroz... que se ha convertido en mi favorito!!

 (Iré subiendo fotos porque sin ellas las recetas en el blog no son las mismas! agradecer la paciencia de Ana, aquí os dejo su blog por si queréis echarle un vistazo !  http://www.lascosasdeana.com/2011/10/arroz-al-horno.html


INGREDIENTES

La receta es para 5-6 personas, pero al final os indico la cantidad de arroz y caldo (es la única variación ) para 2-3 personas, por lo que leed la receta completa antes de hacerla, así tendremos dos recetas en una dependiendo del número de comensales que seamos.

- 250gr de garbanzos cocidos lavados y escurridos (yo 200 gr)
(puedes usarlo sin cocer, puesto en remojo la noche anterior)
- 1 hueso o punta de jamón, 1 trozo pequeño de tocino fresco, 400 gr de pollo troceado (yo compro la bandeja de "preparado para cocido en "Consum" " y de ahí saco algunas piezas, tampoco hay que ser tan exactos.
- 1400-1600gr de agua (la que admita)
- 1 cucharadita de sal
- 1 chorizo cortado en rodajas
- 1 buena patata en rodajas de 1cm
- 1 tomate maduro por la mitad en rodajas ) (yo la última vez no se lo puse y sabía igual de bueno)


Ingredientes para vaso y varoma:

- 50gr de panceta o bacon (a dados)
- 70gr de aceite de oliva
- 4-5 dientes de ajo sin pelar
- 60gr de tomate natural triturado (yo lo compro ya así, envasado)
- 300gr de arroz redondo ( yo hago la medida con el cazo de servir la sopa )
- 1 cucharada de pimentón
- unas hebras de azafrán o una cucharadita de preparado de paella.

PREPARACIÓN
1. Pon en el vaso una cucharada de garbanzos cocidos. Pon el cestillo con la punta de jamón, el tocino y la carne  . Echa la scucharadita de sal y vierte agua hasta la marca de los dos litros (1 cm por debajo del borde del cestillo). Programa 40 minutos, a 100º, velocidad 1.

2. Finalizado este tiempo, coloca el Varoma en su posición con los garbanzos (si no son cocidos, sólo puestos a remojo), el chorizo, la patata y el tomate a rodajas (yo no se lo pongo ) más los 4 o 5 ajos lavados sin pelar.). Programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Saca el cestillo, cuela el caldo y reserva. Coloca en un cazuela (mejor si es de barro) las carnes del cocido

4. Precalienta el horno a 200º

5. Pon en el vaso la panceta (o bacon), el aceite y los ajos (yo puse tres de los que había en el Varoma). Sofríe 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Agrega el tomate triturado y programa 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Añade el arroz ,  y rehoga 3 minutos, a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Agrega el pimentón y el azafrán (yo una cucharadita de preparado de paella ) y 800gr del caldo reservado  .Rectifica el punto de sal y vuelca todo en la cazuela donde están las carnes.

8. Añade el resto de  gazbanzos  a la cazuela de barro y mezcla. Coloca por encima el chorizo , la patata y el tomate a rodajas (yo no)  Hornea unos 35 minutos (yo lo tuve más) o hasta que lo veas hecho, moviendo la cazuela de vez en cuando, debe consumirse el caldo
 Sirve inmediatamente.

*Para 2-3 personas . Hacéis la receta tal cual, únicamente en el paso 7 vamos a añadir sólo el arroz para dos-tres personas por ejemplo (yo utilizo para medir el  cazo que se utiliza para servir la sopa ) suelo poner dos y medio , por lo que en vez de agregar 800 gr del caldo, utilizaré el doble de cacitos del caldo, en este caso serían 5 de caldo . En la cazuela de barro además no tienes por qué poner toda la carne y así la puedes guardar para otra ocasión junto con el resto del caldo que te sobre.

Si para otra ocasión vas a utilizar los restos del "cocido " y caldo que tenías congelado, empieza por el punto 4.


Para hacer sin thermomix

- Haz un cocido a la manera tradicional, dejando cocer en una olla. Saca las carnes y trocéalas, cuela el caldo y reserva todo.
- Sofríe en la cazuela la panceta con el aceite, los ajos y añade después el tomate. Echa el arroz y rehoga unos minutos. Añade el pimentón, el azafrán o preparado de paella  y el caldo.
- Añade los garbanzos, mezcla y coloca por encima el chorizo, la morcilla (yo no le pongo)  la patata y el tomate en rodajas.
- Al horno, precalentado a 200º, hasta que se consuma el caldo.


Qué rico !!!

Lentejas con chorizo

Se acerca el frío y los platos de cuchara que tanto apetecen.

Unas ricas lentejas que se irán haciendo muy despacito en nuestra thermomix. La receta es del libro "imprescindible", he rectificado un poco, para que no salga tanta cantidad

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

180 Gr de lentejas remojadas
1 patata (opcional) yo no se la pongo
Medio pimiento
50 gr de aceite de oliva
100 gr de zanahoria
1 pastilla de caldo de carne
1 diente de ajo
media cebolla
1 hoja de laurel
media cucharadita de pimentón dulce
50 gr de chorizo en rodajas
750 gr de agua

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso la patata en trozos (yo no se la pongo) , el pimiento y la cebolla y trituramos programando 8 segundos , velocidad 5 (si se quiere en trozos no hace falta)

2. Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso y programamos 40 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda , velocidad cuchara

3. Comprobar si están hechas, si no lo estuvieran añadiremos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad (pero generalmente sí que lo están)

4. Dejaremos reposar un poco antes de servir

Listo !!!

Arroz con leche para dos

Y digo para dos, porque la mayoría de las recetas sabemos que son para grandes cantidades. Con esta receta , nos saldrán unos cuatro o cinco cuencos pequeños


Espero que los amantes del arroz con leche lo disfruten !

INGREDIENTES

500 gr de leche entera
70  gr de arroz de grano corto
1 tira de la piel de un limón (sin la parte blanca)
Medio palo de canela
80 gr de azúcar

PREPARACIÓN

1. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la leche, el arroz, la piel del limón y la canela.
    Programa 40 minutos , 90 º , velocidad 1

2. Añade el azúcar , programa 8 minutos , 90 º, velocidad 1

Listo !!  Retira la piel de limón y el palo de canela y viértelo en cuencos. Espolvorearemos un poco de canela molida por encima y lo dejaremos enfriar para después guardar en el frigo (para que no se reseque la parte de arriba podemos ponerle film transparente o albal)


Sugerencia: Si te gusta más cremoso, en el apartado 1, programaremos 45 minutos en lugar de 40 a la misma temperatura y velocidad. Si en cambio te gusta más claro, añade medio cubilete más de leche al final y mezcla con la espátula

2 gazpachos andaluces para elegir

No se nos puede olvidar el gazpacho andaluz !!

GAZPACHO 1

INGREDIENTES

1 kilo de tomates maduros , muy rojos con piel (o un kg de tomate triturado)
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
1 trocito pequeño de pepino pelado parcialmente (opcional)
1 trozo de pan remojado , si es posible de día o días anteriores
60 gr aceite de oliva
5 gr de vinagre
sal


PREPARACIÓN

1. Cortamos los tomates en trozos, los agregamos al vaso junto con todos los ingredientes (menos el aceite y el vinagre ) de esta manera conseguiremos que el gazpacho quede más rojo. Si lo agregamos al principio quedará más anaranjado , programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10


2. Añadimos el Aceite y el vinagre y programamos unos 5 segundos en velocidad 2

Lo conservaremos en el frigorífico, si no se quiere tan espeso le añadiremos agua.

Listo !!!




GAZPACHO 2





INGREDIENTES

1 Kg de tomates maduros con piel ( o 1kg de tomate triturado)
2 dientes de ajo
50 gr pimiento verde
50 gr pimiento rojo
40 gr de cebolla 
70 gr de pepino pelado parcialmente
30 gr de vinagre
sal
50 gr de aceite de oliva
250 gr de agua


PREPARACIÓN

 1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y el agua . 
      Programa 30 segundos velocidad 5

2. Programa 1 minuto , velocidad progresiva 5 -10

3. Añade el agua y programa 1 minuto velocidad progresiva 5-10 

4. Añade el aceite y programa 5 segundos en velocidad 2

Listo !!

 

Salsa alioli

Rica rica esta salsa para acompañar, la receta original del blog de velocidad cuchara  aquí

INGREDIENTES (para 300 gr)

2 dientes de ajo pequeños
1 huevo (que no esté muy frío, lo sacamos un poco antes para que coja temperatura ambiente)
1 pellizco de pimienta
media cucharadita de sal
250 gr aceite oliva y/o girasol (se puede poner mitad y mitad)

PREPARACION

1. Pesa el aceite y reserva

2. Pon los ajos en el vaso y tritura  6 segundos velocidad 8

3. Baja los restos de las paredes, añade el huevo, la sal y la pimienta, programa 6 segundos velocidad 5

4. Programa velocidad 4 (sin poner tiempo ), ponemos el cubilete (lo llenamos de agua para que al ir agregando el aceite no se vaya levantando ). Vierte el aceite sobre la tapadera , muy poco a poco.

En menos de 3 minutos ... listo !


Para la thermomix 21, sólo tendremos que reducir un número a la velocidad. En el punto 2, tira los ajos con la máquina en marcha a través del bocal

Bizcocho bicolor microondas

Si el otro día hicimos un bizcocho de chocolate con galletas , hoy del blog de guisarte , traigo este bizcocho bicolor , realizado tambien en el microondas, es increíble cómo quedan de esponjosos.

Este bizcocho se hace en sólo 10 minutos . La receta original aquí

Comenzamos !

INGREDIENTES

-3 huevos
-120 gr de azúcar
-3 cucharadas soperas de leche
-Medio sobre de levadura química (yo usé Royal)
-100 gr de harina tamizada para repostería , bizcochos.. (para tamizar la harina simplemente debemos pasar poco a poco la harina por un colador, pondremos un cuento debajo, así la harina quedará más suelta)
-100 gr de mantequilla
-4 cucharadas de chocolate en polvo (yo marca valor)


A mí me gusta pesarlo todo previamente en la balanza y lo tengo reservado cada ingrediente en su cuento , plato..
PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, la leche y la levadura . Mezclaremos programando unos  
  7 segundos a velocidad 3

2. Fundiremos  la mantequilla en el microondas y la echamos en el vaso. Programa 5-6 segundos en velocidad 3

3. Vierte la harina tamizada  y mezclar 5 segundos en velocidad 5

4.Vierte la mitad de esta masa en un recipiente apto para microondas, yo lo engraso con  mantequilla para que no se pegue, le podemos poner tambien papel vegetal de hornear.

5. Añadimos al resto de la masa que nos queda en el vaso , las cuatro cucharaditas de cacao y volvemos a mezclar unos 5 segundos a velocidad 5

6. Volcamos esta mezcla de chocolate sobre la que tenemos ya en el molde de microondas (veremos cómo se mezclan los sabores) Introducir en el microondas 5 minutos a máxima potencia (800w)

7. Finalizado el tiempo dejaremos 5 minutos más dentro del micro sin abrir la puerta.

Dejaremos que se enfríe y listo para disfrutar !

Si queréis ver el proceso de cómo tamizar la harina, podemos verlo en el blog de Javi ---> aquí

Fajitas mejicanas con y sin thermomix

En sólo 28 minutos tendremos estas riquísimas fajitas, rescatadas del blog de cocina varoma.
Receta original aquí

INGREDIENTES

-2 Pechugas grandes de pollo, cortadas en tiras
-1 pimiento rojo grande cortado en trocitos pequeños o tiras
-1 pimiento verde grande cortado a trocitos pequeños o tiras
-1 cebolla cortada a cuartos
-50 gr de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-1 pellizco de pimienta negra molida
-media cucharadita de pimentón dulce (se puede poner al gusto) o 1 sobrecito de sazonador (lo encontraremos en el súper junto a las fajitas, salsas...)
-varias tortitas de maíz

PREPARACIÓN

1. Ponemos en el vaso la cebolla , los pimientos verdes y el pimiento rojo.
  Picamos 4 segundos en velocidad 5. Bajaremos los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

2. Agregamos el aceite y programamos para sofreir 10 min, temperatura 100º , velocidad cuchara

3. Colocamos la mariposa. Ponemos en el vaso el pollo cortado a tiras, la sal , la pimienta y el pimentón (o el sobre sazonador)
  Programamos  18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

4. Verteremos en un recipiente, y serviremos acompañados de las tortitas de maíz (que podremos calentar unos segundos en el microondas) para que cada uno se ponga la cantidad que quiera en su tortita

Sin thermomix

1 En una sartén doraremos la cebolla picada hasta que dore.
2 Agregaremos los pimientos picados
3 Añadiremos los trocitos de pollo, con un poco de sal
4 Cuando vayan cogiendo color, añadiremos sobre la sartén el sazonador (al gusto) , removeremos y lo dejaremos tapado un par de minutos más sin mover

Y listo...!